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芋艿枸杞鸭子汤
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菜品特色
按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。菜品禁忌
所需食材
活草鸭；芋艿；枸杞；葱；姜所需调料
料酒；盐；芋艿枸杞鸭子汤的做法
- 第 1 步
1.活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；
- 第 2 步
2.将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
- 第 3 步
3.加入芋艿继续小火炖半小时；加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。 - 第 4 步
4.按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景。
该菜品最后更新于：2025-10-11
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