豆豉鲮鱼油麦菜
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菜品特色
豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。菜品禁忌
所需食材
油麦菜一把；豆豉鲮鱼罐头一罐；大蒜两瓣所需调料
上汤2/3杯（可用水加鸡精代替）；湿淀粉一大勺；盐；油；胡椒粉；豆豉鲮鱼油麦菜的做法
- 第 1 步
1.鲮鱼切小块。油麦菜洗净待用。锅子烧水至滚，加少许盐和油。加入油麦菜焯熟，捞出过冷水沥干后，盛入碗中。另起锅加少许油烧热，加入大蒜煎香，倒入上汤烧滚，加入豆豉和鲮鱼，湿淀粉，兜匀后淋在油麦菜上。 - 第 2 步
2.小贴士：1、豆豉鲮鱼罐头里已含有不少釉脂，炒菜时油的使用酌减。2、油麦菜很易熟，不要煮过了。3、炒熟蔬菜时，滚水里加少许盐和油，更能保持蔬菜青翠。 - 第 3 步
3.豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。
该菜品最后更新于：2026-03-08
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