白菜猪肉炖粉条
菜品特色
大锅，柴火，慢慢炖来，我们谓之“熬”（ao）。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候，加入粉条，再炖一会，便成就了一道亦菜亦汤的美味。菜品禁忌
所需食材
大白菜；猪五花肉；豆腐；粉条；大葱；姜片；辣椒所需调料
八角；盐；味精；白菜猪肉炖粉条的做法
- 第 1 步
1.大白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
- 第 2 步
2.炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
- 第 3 步
3.加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。加入清水。 - 第 4 步
4.加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖，慢炖。
- 第 5 步
5.出锅前十分钟，加入粉条。炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。 - 第 6 步
6.小贴士：1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦！2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！ - 第 7 步
7.小时候，物质匮乏，最解馋的菜，就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有，撒上把粉条，这便是无敌的美味了。大锅，柴火，慢慢炖来，我们谓之“熬”（ao）。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候，加入粉条，再炖一会，便成就了一道亦菜亦汤的美味。
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