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荷兰豆滑炒猪柳
分类:
懒人餐
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:清热去火;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
哈哈,伪小资般的精致家常小炒。
菜品禁忌
所需食材
猪柳(
里脊
肉)1块;
荷兰豆
;
蒜头
;姜
所需调料
生抽;老抽;料酒;蚝油;生粉;白糖;盐;
荷兰豆滑炒猪柳的做法
第 1 步
1.猪柳洗干净切薄片,用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入,腌制片刻(约8-10分钟)。
第 2 步
2.荷兰豆撕掉老筋,洗干净,接一锅水烧开,加一两滴油和一点点盐,倒入荷兰豆煮约45秒捞起,晾凉后斜切对开,均匀摆在碟上。
第 3 步
3.蒜头拍松去皮,切成蒜蓉。
第 4 步
4.下油热锅,加入蒜头爆香,倒入猪柳,迅速翻炒片刻(约1-2分钟)淋入湿生粉勾芡便可。
第 5 步
5.小贴士:1、猪柳不宜久煮,否则口感很柴很韧,切猪肉要顺着纹路;2、腌制猪肉时加一勺水,搅拌均匀,这样腌制出来的肉会比较嫩滑;3、荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿。
第 6 步
6.猪柳其实就是猪的里脊肉,很嫩的那一块。
第 7 步
7.哈哈,伪小资般的精致家常小炒。
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