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醪糟圆子
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菜品特色
平时的日子来一碗圆子做甜片也是方便又滋润的。记得做过南瓜圆子，也做过红豆沙圆子，而我最钟意的则是醪糟圆子。喜欢醪糟那股子又甜又香的酒味，太迷人了，尤其对于女人，还格外地滋养。菜品禁忌
所需食材
醪糟一碗；糯米粉50克；枸杞10粒；鸡蛋1只；糖桂花1勺所需调料
清水；醪糟圆子的做法
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。 - 第 3 步
3.糯米粉中一点点加 入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。 - 第 4 步
4.将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到把所有的面团都揉成小球球即可。 - 第 5 步
5.取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。 - 第 6 步
6.把圆子捞出，锅中的水倒掉大部分只留一点在锅中。 - 第 7 步
7.加入醪糟和煮好的圆子，以及枸杞子，用小火煮沸。 - 第 8 步
8.把事先打好的蛋液倒入锅中打成蛋花。 - 第 9 步
9.煮一碗醪糟圆子，做起来不难，一会儿工夫就可以给全家都煮出一锅，记得打些蛋花、放几粒枸杞，那喝下的是一碗醪糟圆子，感受的却是对自己的疼爱呀。 - 第 10 步
10.甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
该菜品最后更新于：2025-11-26
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