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芝麻餐包
菜品特色
面包松软，表面的芝麻很香，很酥脆。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉120克；低筋面粉80克；酵母2克；芝麻5克所需调料
糖20克；盐2克；水110克；芝麻餐包的做法
- 第 1 步
1.材料：A.高筋面粉120克；低筋面粉80克；酵母2克；糖20克；盐2克；水110克；B.芝麻5克；
- 第 2 步
2.将A料混合揉成团后，再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段。面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵。
- 第 3 步
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割50克一个，滚圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
- 第 4 步
4.松弛好的面团再滚圆，排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。烤箱预热190度。 - 第 5 步
5.在发酵好的面团表面刷一层水，蘸上芝麻。 - 第 6 步
6.放入烤箱中上层，烤10分钟左右。 - 第 7 步
7.面包松软，表面的芝麻很香，很酥脆。
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