油爆茄子茭白
菜品特色
选择了两种纤维质含量都高的简易蔬菜，搭配好调料，吸饱汤汁的茄子和茭白笋，味道干爽清甜，淡淡的酱油香气，润口的滑度绝对不亚于肉菜。菜品禁忌
所需食材
茄子2根；茭白笋2根；大蒜末1大匙所需调料
辣椒末1小匙；色拉油2大匙；禾然有机酱油1.5大匙；砂糖1小匙；白胡椒粉1/4小匙；米酒1小匙；香油1/8小匙；油爆茄子茭白的做法
- 第 1 步
1.茄子洗净切段后，泡入醋水中静置约15分钟，后沥干备用；茭白笋去外壳后，切细段，与茄子长度相似即可，备用；油锅中入色拉油2大匙+茄子，开中火让茄子沾满色拉油，锅中温度尚未未完全升高，即将茄子段捞起备用； - 第 2 步2.放入茭白笋段，加入1大匙禾然酱油后开始拌炒，茭白笋上色后即放入大蒜末+辣椒末+砂糖拌炒；放入茄子段+0.5匙酱油+米酒，拌炒至茄子表面微皱；起锅前加入胡椒粉+香油拌炒，完成!
- 第 3 步
3.我这个肉食主义者，面对素菜总是以吃了健康的心情来享用，其实，鲜蔬热炒可以很下饭，这道油爆香茄茭白笋，就是完美的表现。 - 第 4 步
4.选择了两种纤维质含量都高的简易蔬菜，搭配好调料，吸饱汤汁的茄子和茭白笋，味道干爽清甜，淡淡的酱油香气，润口的滑度绝对不亚于肉菜。
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