凉拌芝麻菠菜
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菜品特色
白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对女性皮肤有很大好处，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，在健康生活的基础上，只要巧加利用，一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。菜品禁忌
所需食材
菠菜；熟白（黑）芝麻；红辣椒粒（可不放）；葱花；蒜蓉；姜蓉所需调料
香油；醋；生抽；糖；盐；花椒（可不放）；凉拌芝麻菠菜的做法
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。- 第 1 步
1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
- 第 2 步
2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
- 第 3 步
3.再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
- 第 4 步
4.锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
- 第 5 步
5.汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收；2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。 - 第 7 步
7.菠菜中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的㡨𐝥휧𒌩𓁯𘯧6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 - 第 8 步
8.皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，铁质是让脸色白裡透红的重要元素，而菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
- 第 9 步
9.坚持每天合理摄入多种不同种类的食物，相乘自然得出最强美肌配方！红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。 - 第 10 步
10.菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
该菜品最后更新于：2025-10-28
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