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肉包子
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菜品特色
肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。菜品禁忌
所需食材
肉糜；鸡蛋；面粉所需调料
葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；肉包子的做法
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。- 第 1 步
1.肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
- 第 2 步
2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
- 第 3 步
3.面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
- 第 4 步
4.发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
- 第 5 步
5.包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。 - 第 6 步
6.注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；
- 第 7 步
7.注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵； - 第 8 步
8.注意事项3：包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!
该菜品最后更新于：2025-10-05
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