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蒸酿豆腐角
分类:
儿童
功效:蛋白质;养肝护肝;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是补血食谱不能缺少的食材之一。
菜品禁忌
所需食材
虾(80克);
猪肉
(80克);
鸡蛋
(1个);
豆腐
(1块);盐(1茶匙);糖(1茶匙);
生粉
(1茶匙);葱(1小撮);姜(5块)
所需调料
蒸酿豆腐角的做法
豆腐最好选用老豆腐,嫩豆腐容易碎,不易成型。
第 1 步
1.准备食材:豆腐,虾肉,鸡蛋,盐,糖,生粉,葱姜等调味料。
第 2 步
2.先将豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,做成酿豆腐。
第 3 步
3.用搅拌机将虾肉搅碎。
第 4 步
4.虾泥用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。
第 5 步
5.将酿豆腐放进锅内蒸10分钟。
第 6 步
6.而后勾芡汁淋在上面。
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