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清炒芦笋

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 功效:美容养颜;瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在南方,秋燥且困扰着人们,大补还需要一些时日,不妨做小清心的菜肴,来安抚一下虚亏的脾胃,也许更合胃口。

菜品禁忌

所需食材

芦笋10根;黑木耳8朵;红椒半个;鸡蛋2个;生姜

所需调料

盐;

清炒芦笋的做法

芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
  • 第 1 步1.黑木耳用冷水浸泡3小时,去根部;将芦笋用手掰成寸段;将黑木耳、生姜、红椒切成丝,待用。
  • 第 2 步2.将鸡蛋打入碗里,用筷子打成均匀蛋液;锅里加入适量花生油,将蛋液倒入锅内,蛋饼成型后,用铲子切成小块,盛入小碗;锅里加入适量花生油,将姜丝放入,炒香。
  • 第 3 步3.接着放入黑木耳丝、芦笋段,加入少许水,爆炒一分;再放入红椒丝,加少许盐;最后将小块鸡蛋饼倒入,炒均,装盘即成。
  • 第 4 步4.小贴士:1.芦笋富含膳食纤维,维生素和微量元素优于普通蔬菜,柔嫩可口。2.芦笋不宜生吃。3.芦笋所含叶酸易被破坏,烹调时宜快炒。4.芦笋含少量嘌呤,痛风患者不适合多吃。5.芦笋用手掰,可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切,老的部分也容易切下。
  • 第 5 步5.在南方,秋燥且困扰着人们,大补还需要一些时日,不妨做小清心的菜肴,来安抚一下虚亏的脾胃,也许更合胃口。
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