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家常菜
清炒芦笋
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:美容养颜;瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在南方,秋燥且困扰着人们,大补还需要一些时日,不妨做小清心的菜肴,来安抚一下虚亏的脾胃,也许更合胃口。
菜品禁忌
所需食材
芦笋
10根;黑
木耳
8朵;
红椒
半个;
鸡蛋
2个;
生姜
所需调料
盐;
清炒芦笋的做法
芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
第 1 步
1.黑木耳用冷水浸泡3小时,去根部;将芦笋用手掰成寸段;将黑木耳、生姜、红椒切成丝,待用。
第 2 步
2.将鸡蛋打入碗里,用筷子打成均匀蛋液;锅里加入适量花生油,将蛋液倒入锅内,蛋饼成型后,用铲子切成小块,盛入小碗;锅里加入适量花生油,将姜丝放入,炒香。
第 3 步
3.接着放入黑木耳丝、芦笋段,加入少许水,爆炒一分;再放入红椒丝,加少许盐;最后将小块鸡蛋饼倒入,炒均,装盘即成。
第 4 步
4.小贴士:1.芦笋富含膳食纤维,维生素和微量元素优于普通蔬菜,柔嫩可口。2.芦笋不宜生吃。3.芦笋所含叶酸易被破坏,烹调时宜快炒。4.芦笋含少量嘌呤,痛风患者不适合多吃。5.芦笋用手掰,可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切,老的部分也容易切下。
第 5 步
5.在南方,秋燥且困扰着人们,大补还需要一些时日,不妨做小清心的菜肴,来安抚一下虚亏的脾胃,也许更合胃口。
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