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糙米粥火锅
菜品特色
冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。菜品禁忌
所需食材
糙米(100克)；猪骨头(250克)；萝卜(500克)；红枣(4颗)；当归(2片)；枸杞(20克)；姜(5克)；金针菇(250克)；生菜(600克)；羊肉(300克)；肉丸(250克)；食盐(5克)；蒜蓉辣酱（蘸酱）(20ML)；沙茶酱（蘸酱）(20ML)所需调料
糙米粥火锅的做法
用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。- 第 1 步
1.糙米淘净，泡两至三小时。 - 第 2 步
2.猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。 - 第 3 步
3.萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。 - 第 4 步
4.煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。 - 第 5 步
5.将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。 - 第 6 步
6.吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。 - 第 7 步
7.还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。 - 第 8 步
8.成品 - 第 9 步
9.成品
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