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家常菜
腊鸭腿炖老黄瓜
分类:
家常菜式
家庭餐
炖菜
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
腊味总是能勾起我们对家乡的思念,似乎是家乡最好的承载体。
菜品禁忌
所需食材
腊
鸭腿
一只;老
黄瓜
两根;小
尖椒
一个;葱;姜
所需调料
鸡精;
腊鸭腿炖老黄瓜的做法
第 1 步
1.腊鸭腿用热水洗净斩成块备用;老黄瓜削皮切开后去瓜瓤和籽,切块备用;
第 2 步
2.锅烧热后放少许油,放入姜和小尖椒微炒下,放入鸭腿炒;等鸭腿肉收紧稍出油时放入黄瓜块炒;
第 3 步
3.稍炒后将材料转入煲中,加入齐一半的热水,小火炖;等黄瓜熟后,放适量鸡精和葱调味即可;
第 4 步
4.小贴士:1、腊鸭腿腌渍晾晒有些灰尘粘在上面,用热水比较容易清洗干净。2、鸭腿很容易熟透,加入黄瓜后稍炖即可,黄瓜的软硬口感可根据自已喜欢来掌握。3、在炖的时候,黄瓜出水较多,所以不用放太多热水。4、不吃辣椒的,可以吃纯味的,鸭腿较咸,不用放盐,不过这些都根据自已喜好来了。
第 5 步
5.腊味总是能勾起我们对家乡的思念,似乎是家乡最好的承载体。冰箱里爸妈寄过来的腊味在七月吃完了,那天我跟老公说,这是最后的腊肉了,平时不吃腊肥肉的他,把肥肉也吃完了。
第 6 步
6.超市里现在一年四季都有腊味卖,但很多腊味都有地方特色,而这腊鸭腿的味道跟老家的味道一样。没有熏过,没有麻辣,不甜,几乎是最原始的咸味,却咸鲜扑鼻。
第 7 步
7.做这个菜时,家里飘满了腊香,太诱人了。
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