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番茄炖牛肉
分类:
荤菜
红烧
炖牛肉
牛肉面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
牛肉的营养丰富,一般大家会选牛腩,试过几次感觉肉质偏老。这里选用的部位是肋条,很嫩,容易软烂,老人和小孩都能吃。番茄与牛肉可谓绝配,而且味道非常好。这道菜除了配米饭,还可以配面条,就是红烧牛肉面了,多放点汤还可以做为火锅,发挥想象,发掘美味吧~
菜品禁忌
所需食材
牛肋条(也叫牛腰窝)(2斤);
西红柿
(2个);
葱白
(1根);姜(5片);
大蒜
(6瓣);
花椒
(10粒);大料(2瓣);
豆瓣酱
(2勺);盐(3勺);
老抽
(3勺);
冰糖
(少量)
所需调料
番茄炖牛肉的做法
1、牛肉不要炒,这是保证不塞牙的关键。2、西红柿一定要最后放,先放就炖没了,而且鲜味也没了。3、老抽不要放多,否则出来的菜会很黑。4、有冰糖一定要放冰糖,色泽红亮。
第 1 步
1.牛肉洗净切大块,凉水下入牛肉,焯完用热水冲三遍,把血水充分洗净。
第 2 步
2.香!香!香!
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