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夹心小蛋糕
菜品特色
这道夹心小蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (3个); 砂糖 (75克); 牛奶 (250克);低粉(22克); 可可粉 (3克);继续蛋糕原料： 鸡蛋 (2只);低粉(40克); 玉米 淀粉 (30克);糖(50克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的夹心小蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(3个)；砂糖(75克)；牛奶(250克)；低粉(22克)；可可粉(3克)；继续蛋糕原料：鸡蛋(2只)；低粉(40克)；玉米淀粉(30克)；糖(50克)所需调料
夹心小蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋黄与蛋白分离，蛋白加入一次糖打至湿性发泡；
- 第 2 步
2.倒一小点蛋白与蛋黄混合打匀备用；
- 第 3 步
3.剩下的糖分三次继续加入蛋白中，把蛋白打至硬发；
- 第 4 步
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中，从下往上轻轻翻拌均匀；
- 第 5 步
5.重新倒回剩下的蛋白糊中，继续从下往上翻拌均匀，注意力度要轻，不要消泡；
- 第 6 步
6.低粉和玉米淀粉一起混合均匀，分三次过筛到蛋糊中，每一次都要翻拌均匀后再加下一次粉；
- 第 7 步
7.拌好的面糊加入裱花袋中，挤成小圆球状，虽然不会膨得厉害，中间还是要有间隔；
- 第 8 步
8.烤焙：预热190度，中层上下火17分钟；
- 第 9 步
9.喜欢吃鸡蛋饼的请延长烤焙温度，把水份烤没了就是脆脆的无油鸡蛋小饼了。
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