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家常菜
凉瓜酱焖排骨
分类:
家常菜式
咸味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道凉瓜酱焖排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 排骨 (一斤); 豆瓣酱 (2汤匙); 凉瓜 (一根); 豆豉 (几粒); 小米 椒(一个); 料酒 (1汤匙);糖(一汤匙); 酱油 (2汤匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉瓜酱焖排骨吧。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(一斤);
豆瓣酱
(2汤匙);
凉瓜
(一根);
豆豉
(几粒);
小米
椒(一个);
料酒
(1汤匙);糖(一汤匙);
酱油
(2汤匙)
所需调料
凉瓜酱焖排骨的做法
因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。
第 1 步
1.新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用,凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出!
第 2 步
2.锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨炒至金黄色
第 3 步
3.倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半
第 4 步
4.大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜。
第 5 步
5.继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱,放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用!
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