西北大烩菜
菜品特色
这道西北大烩菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 (两根);大 土豆 (一个); 西红柿 (两个);元葱(半个); 尖椒 (一根); 瘦肉 片(半碗); 花生油 ;盐; 料酒 ;水 淀粉 ; 胡椒粉 ;鸡粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的西北大烩菜吧。菜品禁忌
所需食材
茄子(两根)；大土豆(一个)；西红柿(两个)；元葱(半个)；尖椒(一根)；瘦肉片(半碗)；花生油；盐；料酒；水淀粉；胡椒粉；鸡粉所需调料
西北大烩菜的做法
1. 能手撕的原料尽量手撕哈，这样好吃。2. 此菜用五花三层的肉来炖会更好吃，我家不吃肥肉，所以就用瘦肉来炖的。用红烧肉就更棒啦。3. 西红柿不去皮也行，我是经常不去皮直接炖的，我觉得也无所谓，有功夫就去一下，方法就是把西红柿放开水里烫一下，拿出来用手撕去皮即可。西红柿多放点好吃。4. 因为原料里有元葱了，所以我就没再放葱姜蒜，能省就省点吧，现在这几样东西多贵呀，尤其是大蒜，都快吃不起了。用东北人的方法做老公家乡菜鈥斺斘鞅贝蠡獠5. 这个菜不要炖的太干，连汤带水的更好吃，汤汁泡饭能让你至少多吃一碗。- 第 1 步
1.茄子洗净，用手撕成小块。
- 第 2 步
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
- 第 3 步
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。 - 第 4 步
4.放入西红柿。 - 第 5 步
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。 - 第 6 步
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。
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