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三鲜鱼肚
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
菜品禁忌
所需食材
青菜
((50克));
鱼肚
((50克));
冬菇
((30克));
冬笋
((50克))
所需调料
三鲜鱼肚的做法
呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用
第 1 步
1.准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙
第 2 步
2.青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出
第 3 步
3.冬笋去壳,切片,入开水锅中焯一下捞出
第 4 步
4.锅中油热,煸炒冬笋和冬菇
第 5 步
5.淋入料酒、生抽和白糖
第 6 步
6.加入适量水烧煮一会
第 7 步
7.放入菜心
第 8 步
8.加入鱼肚翻炒几下
第 9 步
9.最后勾芡即可
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