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水煮牛肉
分类:
水煮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道水煮牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 里脊 肉(500克); 莴笋 (1棵); 黄豆芽 (200克);干 辣椒 (60克); 花椒 (2茶匙); 白砂糖 (1汤匙); 姜末 ;大 葱花 (1茶匙);蒜碎; 淀粉 ; 香葱 ;盐; 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮牛肉吧。
菜品禁忌
所需食材
牛
里脊
肉(500克);
莴笋
(1棵);黄
豆芽
(200克);干
辣椒
(60克);
花椒
(2茶匙);白
砂糖
(1汤匙);
姜末
;
大葱
花(1茶匙);蒜碎;
淀粉
;
香葱
;盐;
料酒
所需调料
水煮牛肉的做法
牛肉烧至颜色转白断生即起锅,以免肉质过老。煮肉片时要保持大火。
蔬菜还可用芹菜、蒜苗、黄瓜等等代替。
第 1 步
1.将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片,加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀,腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净,再切成5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎;
第 2 步
2.花椒放入锅中干焙出香味,然后取出碾碎;
第 3 步
3.将莴笋片和黄豆芽放入大碗底部垫好;
第 4 步
4.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香,随后倒入清水,大火烧沸后放入牛肉片,然后迅速划散至熟;
第 5 步
5.将水煮牛肉盛入碗中,最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
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