黄瓜炒肉片
菜品特色
黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。菜品禁忌
所需食材
黄瓜(1根)；胡萝卜(小半根)；猪瘦肉(4两左右)；蚝油(3勺)；胡椒粉(适量)；盐(少许)；姜丝(少许)所需调料
黄瓜炒肉片的做法
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。- 第 1 步
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟 - 第 2 步
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多 - 第 3 步
3.热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。 - 第 4 步
4.放入码好的肉片，翻炒均匀 - 第 5 步
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。 - 第 6 步
6.成品。
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