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家常菜
红烧鱼块
分类:
家常菜式
红烧
快手菜
秋季菜谱
功效:蛋白质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作,鲜香味美,但此次鱼块食材为青鱼,比草鱼口感更好!
菜品禁忌
所需食材
红烧鱼块(400g);油(适量);香
麻油
(适量);
花椒
油(适量);姜(适量);蒜(适量);红
尖椒
(适量);
料酒
(适量);
葱花
(适量)
所需调料
红烧鱼块的做法
做鱼油加热,鱼放置锅中煎的时候一定要煎黄并放入少许料酒最适合,否则鱼的腥味无法去除!
第 1 步
1.鱼块洗净备用,因为之前已经用盐腌制,所以不用再放盐
第 2 步
2.准备 食材,辣椒,姜,蒜,料酒,香麻油,花椒油。
第 3 步
3.将以上的辣椒,蒜,和姜切碎备用。
第 4 步
4.锅中放入油烧热
第 5 步
5.锅中放入鱼块煎熟至黄。
第 6 步
6.放入少许料酒,去腥。
第 7 步
7.相继放入姜,蒜。
第 8 步
8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒,翻炒将汁焖干盛出即可!
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