蚝香燕麦茄夹
菜品特色
在肉馅中加入燕麦片，不但丰富了营养，同时也可以增加肉馅的粘度，因为燕麦片加热以后会变得粘稠。燕麦的好处很多，特别适合中老年人食用：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外 ，燕麦能解便秘之忧；它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。菜品禁忌
所需食材
长茄子；盐；猪肉；蚝油；即食燕麦片；生粉；鸡蛋；面粉所需调料
蚝香燕麦茄夹的做法
- 第 1 步
1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）； - 第 2 步
2.加入蚝油； - 第 3 步
3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶； - 第 4 步
4.加入适量盐调味； - 第 5 步
5.茄子清洗干净，切成茄夹状； - 第 6 步
6.酿进燕麦肉馅； - 第 7 步
7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊； - 第 8 步
8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎； - 第 9 步
9.煎至两面金黄； - 第 10 步
10.加入没过材料1/2的清水； - 第 11 步
11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会 - 第 12 步
12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；
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