木耳山药炒虾球
菜品特色
今天就推荐一款适合考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。菜品禁忌
所需食材
鲜虾10只；铁棍山药1/2根；泡发的黑木耳1小把所需调料
小红辣椒2个；姜1小块；淀粉1茶匙；料酒1/2茶匙；盐1茶匙；糖1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；木耳山药炒虾球的做法
- 第 1 步
1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片； - 第 2 步
2.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒；再加入淀粉和1/2茶匙盐；抓匀之后腌制10分钟左右；锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；放入山药片炒半分钟；
- 第 3 步
3.再加入黑木耳炒1分钟；将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾；炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精；最后放入小红辣椒，炒匀即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1. 一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折；2. 虾开背后炒出的造型更加漂亮；3. 虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好；4. 山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。 - 第 5 步
5.今天就推荐一款适合考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合考前冲刺的绝佳食补材料。
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