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正宗家常版鱼头烧豆腐的做法_如何做鱼头烧豆腐好吃

鱼头烧豆腐主图

标签:家常菜式 午餐

鱼头烧豆腐简介及特色: 昨天买一只鱼头用了半边,做了剁椒鱼头,今天把另半边做鱼头烧豆腐,喜欢吃辣的,放点辣椒酱,味道会更好。

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鱼头烧豆腐所需食材

材料:
鲢鱼头(750g(半边));北豆腐(500g);葱,姜,料酒(适量);蒜蓉辣酱(少许);老抽生抽,盐,糖(适量);味精(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鱼头烧豆腐的做法和步骤

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第1张图

    1.鱼头洗净备用。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第2张图

    2.将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第3张图

    3.北豆腐一块,切块备用。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第4张图

    4.锅中烧水,放入豆腐,焯烫去除豆腥味。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第5张图

    5.热锅凉油,放入鱼头,煎至两面变色。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第6张图

    6.加料酒,葱,姜,水,老抽,生抽,盐,糖,开盖大火烧开。放入豆腐(大约烧15分钟)开大火收汤,加味精即可装盘。

  • 鱼头烧豆腐的做法和步骤第7张图

    7.成品图。

鱼头烧豆腐做法技巧

鱼头烧豆腐饮食禁忌

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