左宗堂鸡
菜品特色
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,做法简单.鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素C、E.这道菜经过油炸,外酥内嫩,鲜辣味美,对于畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.但也不能多食,以免引起肥胖.菜品禁忌
所需食材
鸡肉(300g)；油(适量)；盐(适量)；玉米淀粉(少许)；姜(适量)；蒜(适量)；干辣椒(适量)所需调料
左宗堂鸡的做法
鸡腿肉腌好蛋黄及盐后一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块
- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。 - 第 3 步
3.锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。 - 第 4 步
4.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸至表面金黄捞出沥油备用 - 第 5 步
5.所有调味料放入碗内调匀备用(姜,蒜,干辣椒,玉米淀粉,白糖,白醋,生抽) - 第 6 步
6.锅里留少许油,加入上棕调料煮开, - 第 7 步
7.放入鸡块迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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