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炝拌金针菇
菜品特色
随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。菜品禁忌
所需食材
金针菇(300g)；油(适量)；香菜(20g)；盐(适量)；花椒(适量)；葱碎(适量)；生抽(适量)；香醋(适量)；辣妹子辣椒酱(适量)；糖(适量)所需调料
炝拌金针菇的做法
金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。- 第 1 步1.准备好所用食材。
- 第 2 步
2.金针菇洗净，切掉根部。 - 第 3 步
3.香菜洗净，切成寸断。 - 第 4 步
4.取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。 - 第 5 步
5.锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。 - 第 6 步
6.捞入冷水中冲凉。 - 第 7 步
7.金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。 - 第 8 步
8.拌均后装入盘中。 - 第 9 步
9.浇上料汁。 - 第 10 步
10.加上辣妹子辣椒酱。 - 第 11 步
11.另起锅，注入油，爆香花椒。 - 第 12 步
12.将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。
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