火烤青椒拌皮蛋
菜品特色
这道火烤青椒拌皮蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由辣 青椒 ;芫荽（ 香菜 ）;红 辣椒 ; 蒜蓉 ; 香油 ; 皮蛋 ; 生抽 ; 香醋 ;熟 芝麻 ;糖组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的火烤青椒拌皮蛋吧。菜品禁忌
所需食材
辣青椒；芫荽（香菜）；红辣椒；蒜蓉；香油；皮蛋；生抽；香醋；熟芝麻；糖所需调料
火烤青椒拌皮蛋的做法
1．辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种，墨西哥辣椒几乎是最佳选择；2．烤制辣椒的时候，辣椒皮受热会有爆裂声，无须紧张为正常现象，中途记得用筷子翻面；3．烤好的辣椒外皮虽然焦黑，但放冷剥掉黑色焦皮以后，里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了，皮和籽一定要去掉，以免影响口感；4．调味汁的口味可以根据各家口味自由调解，拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会，味道会更入味更好；5．切生熟食物的刀具、案板要分开，以免交叉感染细菌。- 第 1 步
1.将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉； - 第 2 步
2.将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽切碎； - 第 3 步
3.香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁； - 第 4 步
4.皮蛋切成块，加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。
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