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家常菜
彩椒杏鲍菇
分类:
家常菜式
晚餐
炒菜
平底锅
功效:防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
彩椒杏鲍菇一道漂亮的家常菜1.杏鲍菇250克2.青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗3.杏鲍菇切成滚刀块状4.青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末5.平底锅中加油,将少量蒜末放入锅中煽炒6.蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制7.炒制1分钟后加入适量的盐8.再加入适量的蚝油继续翻炒9.炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒10.继续炒制2分钟,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅。特点:色彩诱人,营养丰富,搭配得当,老少咸宜。中国菜一直讲究均衡,西餐强调营养和造型,对于颜色和意境就不太追求,而中国菜历来强调“色香味,意形养”。这道菜就是一个典型的集大成的菜品。工艺虽然简单,但是火候和刀功也相当考量主妇的手法和功力。
菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇
(250g);油(适量);盐(适量);彩椒(适量)
所需调料
彩椒杏鲍菇的做法
蚝油要适量
第 1 步
1.备料
第 2 步
2.杏鲍菇切块,彩椒切菱形块
第 3 步
3.大蒜,和蚝油准备好
第 4 步
4.蒜末煸香
第 5 步
5.加入杏鲍菇及蚝油
第 6 步
6.加入彩椒翻炒
第 7 步
7.挂粘稠状出锅
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