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紫苏辣炒秋葵
分类:
晚餐
热菜
炒锅
辣
功效:防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自己家种的秋葵最已进入采摘阶段,这次摘了不少,而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈,是豆豉那种,不太辣。另外还有利用家里种的香料,九层塔与紫苏,完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片,去头去尾焯过水之后就直接炒,很好吃。
菜品禁忌
所需食材
秋葵
(500g);
橄榄油
(适量);
生抽
(适量);
紫苏
(适量);九层塔(适量);老干妈(适量)
所需调料
紫苏辣炒秋葵的做法
1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。
第 1 步
1.准备好食材:秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈(豆豉)。
第 2 步
2.将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。
第 3 步
3.烧开一锅水,放入秋葵。
第 4 步
4.煮至变色,捞起过冷河。
第 5 步
5.烧热锅倒入适量橄榄油,放入大蒜。
第 6 步
6.再放入紫苏,略炒至干身。
第 7 步
7.略炒至干身。
第 8 步
8.倒入焯过的秋葵。
第 9 步
9.大火翻炒。
第 10 步
10.调入老干妈,以及少许生抽。
第 11 步
11.继续翻炒。
第 12 步
12.最后放入九层塔。
第 13 步
13.略炒均匀即可熄火。
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