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家常菜
蒜苔炒蛋皮
分类:
家常菜式
辣味
炒菜
平底锅
功效:美容;开胃;补铁;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候每年父亲母亲都会种上蒜苔大蒜,这里可要告诉大家,不是每一种大蒜都会长蒜苔的哦。而且不同的蒜长的蒜苔也不一样,到冬天的时候,蒜苔成熟了,好的扎成一小把一小把的背到城里去卖,坏的就自己吃,在我们当地,蒜苔比较少,卖得比别的菜贵,那时候在我幼小的心里,觉得是卖得贵的菜就是好菜,蒜苔就是很高级的菜了。现在每次吃蒜苔的时候,我都会想起勤劳的父母,在灯下一把把的把蒜苔理好,扎起来。冬天的晚上很冷,他们的手冻得红红的,每次收拾一背菜都会到很晚,第二天清晨五点过就得往城里背。现在他们不用卖菜了,希望他们能健健康康,天天快快乐乐!
菜品禁忌
所需食材
蒜苔
(200g);油(适量);
鸡蛋
(2个);盐(适量);
西红柿
(1个);葱(适量);姜(适量)
所需调料
蒜苔炒蛋皮的做法
蒜苔不能久炒,炒久了里面的辣味就减少了,少了杀菌的效果。
第 1 步
1.材料图。
第 2 步
2.西红柿切片,蒜苔切段。
第 3 步
3.切好姜葱末。
第 4 步
4.鸡蛋打在碗里拌匀。
第 5 步
5.平底锅加热,把鸡蛋摊成饼。
第 6 步
6.鸡蛋饼切条。
第 7 步
7.坐锅烧油,油热后下姜蒜爆香。
第 8 步
8.把蒜苔下锅
第 9 步
9.加入西红柿。
第 10 步
10.大火炒两分钟。加盐炒匀
第 11 步
11.最后加入蛋皮炒匀即可出锅。
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