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家常菜
电饼铛烤牛肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
柠檬汁
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我用的是电饼铛~(平底锅也可以,不粘锅就行)
菜品禁忌
所需食材
牛肉
片;
蒜末
;
姜末
所需调料
蚝油;料酒;生抽;白糖;蛋清;生粉;盐;柠檬汁;蜂蜜;
电饼铛烤牛肉的做法
第 1 步
1.腌制前要做的工作:将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀背斩一斩(但不要斩断);斩的工作很重要~
第 2 步
2.开始腌制:将牛肉片放入容器中,然后加2烧蚝油、1勺料酒、1勺生抽、糖将其搅匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入些水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,直至牛肉吸满水后在加入一点点盐搅匀(如果用老抽就不用加盐)最后加入蒜末、姜末即可。有柠檬的话滴几滴柠檬汁最好~放入冰箱冷藏中半小时左右即可。最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。
第 3 步
3.烤之前电饼铛上下烤盘刷油、预热;这时把牛肉拿出来平铺到案板上,刷上一层薄薄的蜂蜜(保证鲜嫩口感的做法)
第 4 步
4.预热成功后,选烤肉档,把牛肉放进电饼铛~烤大约2分钟,要翻一下~再过2分钟,把上火关掉,只留下火~中间翻个1-2次面就可以了~总用时大概7-8分钟的样子;临出锅前根据自己的口味撒上调料,我有时撒黑胡椒、有时撒孜然或椒盐都有的
第 5 步
5.小贴士:我用的是电饼铛~(平底锅也可以,不粘锅就行)
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