蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
鱼香茄子
分类:
家常菜式
下饭菜
儿童
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏天是那种水果蔬菜多到不知道该吃什么的季节。但是这个季节有一只美味的蔬菜绝对不能错过!那就是茄子~!我最喜欢的吃法是烧茄子,西红柿炖茄丁还有凉拌茄泥。感觉茄子就是那种老好人型的蔬菜!怎么吃都不会差~鱼香茄子,一道让男人血脉贲张,女人眼泪汪汪的快手下饭菜~它酸辣咸鲜的味道~还有突出的葱姜蒜味,是川菜的经典味道!更是茄子的升华演绎怎么做出好吃的鱼香茄子?选茄子很关键!一定要用任性足水分少的长茄子~这样做出来的菜不会有很多汤汁,鱼香汁的比例也是成败的关键~按照蓝蓝配料表中的分量,绝对能做出完美的鱼香味道~让你都会爱死自己的心灵手巧~三伏天到了,你还担心没胃口?!一盘鱼香茄子让你胃口大增!越吃越饿哦
菜品禁忌
所需食材
茄子
(一根);郫县
豆瓣酱
(10g);糖(10g);
肉馅
(20g);
醋
(15g);蒜茸(5g);
姜末
(5g);
酱油
(5g);葱末(5g);水
淀粉
(15g);泡
辣椒
酱(10g);
红油
(20g);剁
辣椒
酱(10g);干
淀粉
(适量);
胡椒粉
(适量)
所需调料
鱼香茄子的做法
因为酱油和酱什么的都是咸的,所以盐就不是必需品啦
第 1 步
1.茄子切成滚刀块,沾上干淀粉,下油锅炸,炸熟后盛出备用
第 2 步
2.糖,醋,酱油,胡椒粉,葱姜蒜调成碗汁,再加入水淀粉搅拌均匀
第 3 步
3.锅烧热加入食用油,放入肉馅搅拌翻炒,在加入郫县豆瓣酱,加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒
第 4 步
4.放入炸好的茄子和调成的碗汁,翻炒到汤汁浓稠即可,出锅后加入少量葱末装饰
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/105484
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
蛋皮海带丝
小鸡炖蘑菇
肉末土豆泥
丝瓜炒鸡蛋
水晶虾饺
番茄牛肉
香菇培根意面
梅子鸡之味
美食推荐
蛋挞
电饼铛香煎带鱼
蒜蓉蒸金针菇
老虎杠子鸡
牛肝菌炒肉
飘香虾球
早餐营养鸡蛋饼
香煎杏鲍菇
凉拌笋干
海带炒肉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
狮子头
咸香
凉拌手撕鸡
饼
宴客菜
怪味
糖醋味
清蒸鱼
时尚饮品
红肉木瓜年糕甜汤
冬瓜薏米猪大骨汤
鸽子汤
沙冰
清汤
烘焙
麻辣
橘子汁
辣味
懒人餐
南瓜鲜蔬浓汤