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家常菜
肉丝炒拉皮
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天的菜是肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
菜品禁忌
所需食材
东北
拉皮;
里脊
肉;
黄瓜
;
胡萝卜
所需调料
大葱;蒜;香菜;盐;生抽;鸡精;香油;水淀粉;
肉丝炒拉皮的做法
第 1 步
1.里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味;黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用;拉皮切条,浸入水中;锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用;
第 2 步
2.锅中放入葱丝和蒜末煸香;放入胡萝卜翻炒;加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,拉皮变成透明状;
第 3 步
3.最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火;起锅装盘即可。
第 4 步
4.今天的菜是肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
第 5 步
5.这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!凉皮除了最常见的拌的做法,还可以炒着吃,口感劲道,鲜香爽滑,着实美味!
第 6 步
6.看图,不知道能否馋到恁!
第 7 步
7.东北拉皮是东北的名小吃,又称东北大拉皮,水拉皮等,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作。
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