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家常菜
豌豆炒肉丁
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:清热去火;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天特意奉上这道菜品,但愿这清爽的色泽能够激发你们的食欲吧。
菜品禁忌
所需食材
新鲜
豌豆
(未去皮)500g;
猪肉
150-200g;葱;姜;干
辣椒
3-4根
所需调料
黄酒15;酱油15;玉米淀粉1大勺;盐1g;食用油10ml;蚝油10ml;盐2g;糖1小勺;淀粉1小勺;清水30ml;蒜末1小勺;香油少许;
豌豆炒肉丁的做法
第 1 步
1.新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用;猪肉切边长约1cm的小丁,加入腌肉料腌制半个小时左右;锅内热油,下入葱姜末和干辣椒炒香;
第 2 步
2.下入肉丁翻炒至表面变色;下入豌豆继续翻炒均匀;倒入碗汁儿炒匀后制作完成。
第 3 步
3.小贴士:1、原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用,这样能有豌豆清香的味道,速冻豌豆则次之;2、焯豌豆的时候在水里放1小勺盐,可以让豌豆的颜色更绿;3、为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香,最后的翻炒速度要快,时间过长口感会减弱。
第 4 步
4.听说炎热的夏季容易使人食欲下降,当然这只是听说,因为对我而言根本就从没发生过这种现象。
第 5 步
5.但是出于对那些听说中的广大人民群众筒子的同情与帮助,今天特意奉上这道菜品,但愿这清爽的色泽能够激发你们的食欲吧。
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