带鱼烧木耳
菜品特色
“带鱼我还是喜欢红烧的，用今天买的带鱼烧的木耳，很好吃哟。木耳是我家必备的配菜，每次都泡上一碗，放在冰箱里，随吃随取，很方便的。”菜品禁忌
所需食材
木耳(水发)；带鱼；鸡蛋；葱；姜；蒜所需调料
食盐；酱油；醋；料酒；植物油；白糖；水；带鱼烧木耳的做法
- 第 1 步
1.带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒、盐腌制30分钟； - 第 2 步
2.葱切段，姜切片，蒜去皮； - 第 3 步
3.水发木耳，撕成小朵，腌制好的鱼，沾上蛋液；
- 第 4 步
4.下入6成热的油锅煎制，煎至两面金黄后捞出沥油； - 第 5 步
5.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味；加入酱油、白糖、醋和清水烧开后，下入木耳； - 第 6 步
6.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可⠯/p> - 第 7 步
7.带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。 - 第 8 步
8.我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 - 第 9 步
9.“带鱼我还是喜欢红烧的，用今天买的带鱼烧的木耳，很好吃哟。木耳是我家必备的配菜，每次都泡上一碗，放在冰箱里，随吃随取，很方便的。”
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