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家常菜
香辣干锅虾
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
香辣
功效:补钙铁锌硒;健脾开胃;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
非常香辣的口味。
菜品禁忌
所需食材
新鲜
海虾
;
土豆
;干
辣椒
;葱;姜;
香菜
;
花椒
所需调料
淀粉;辣椒酱;盐;料酒;
香辣干锅虾的做法
第 1 步
1.虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制;土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。
第 2 步
2.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油;腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;
第 3 步
3.锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾;放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。
第 4 步
4.小贴士:1、本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好;2、煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了;3、最后煸炒一定要快速,保持土豆和虾的酥脆;4、辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。
第 5 步
5.非常香辣的口感。
第 6 步
6.超级美味的干锅虾请享用~~~~~~
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