蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
卤捆绑蹄膀
分类:
家常菜式
凉菜
家庭餐
辣椒菜
功效:补气养血;美容养颜
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
让你赚足面子的宴客菜,经过长时间的炖煮,这蹄膀好吃不腻呀,想减肥的也可以甩开膀子吃罗。
菜品禁忌
所需食材
蹄膀(去骨);
花椒
;
八角
;
桂皮
;
生姜
;
香叶
;干
辣椒
;葱段
所需调料
辣椒面;胡椒粉;冰糖;料酒;生抽;老抽;蚝油;盐;花椒粉;
卤捆绑蹄膀的做法
第 1 步
1.猪蹄膀去掉骨头,这一步可以让商贩代劳;蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上;准备好盐、花椒、八角、桂皮、生姜、香叶、干辣椒、葱段、辣椒面、胡椒粉、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油备用;
第 2 步
2.将腌好的猪蹄卷成卷,然后用绳子捆紧;锅中放入清水,加料酒和生姜,放入蹄膀;将第3步中所有的材料放入高压锅中,加入适量的清水;
第 3 步
3.水烧开蹄膀出血沫后捞出来;放入高压锅中压30分钟;关火不开盖再焖二十分钟,泡制一晚上即可食用。
第 4 步
4.小贴士:1、蹄膀比较滑,打卷的时候很难弄,我是请人帮忙才捆好的,捆的越紧越好哈;2、卤的蹄膀不要着急揭开锅盖,接着再焖二十分钟蹄膀更烂;3、卤好的蹄膀当时也可以吃,但泡一晚上更入味儿更好吃;4、卤过的汤水不要倒掉,放冰箱里还可以接着卤菜喔;5、吃的时候用蒜末、醋、生抽和香油调制一碗醮汁儿就行。
第 5 步
5.自我感觉良好呀,而且还受到了家人的表扬,说这个好吃,哈哈,这虚荣心一下子就满足了哈。
第 6 步
6.经过长时间的炖煮,这蹄膀好吃不腻呀,想减肥的也可以甩开膀子吃罗。
第 7 步
7.看着这一片片,是不是有种满足感??
第 8 步
8.第二天我用这卤水卤了几节藕,大家特别爱吃。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101905
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
山药羹
鱼头川芎汤
红烧土豆鲍鱼
海胆螺片蛋羹
涂氏鲜锅兔
青鱼罐头
香芋粉蒸肉
酸菜鱼
美食推荐
酸奶香辣烤鸡腿
炖猪排
辣椒拌豆腐丝
烧杂拌
黄秋葵炒肉
酱肉茄丁
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜香麻酱拌粉丝
广式烧肉
培根鸡肉卷
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
辣味
冬瓜薏米猪大骨汤
米粉
新疆风味红焖羊排
沙冰
年菜
排骨萝卜汤
南瓜龙骨汤
豆腐羹
巧克力味
樱桃汁
枸杞猪肝汤
木耳炒白菜
鲜橙汁
香菇炖鸡
芝士焗饭
西红柿鸡蛋菠菜面
菠菜鸡蛋汤
虫草花花豆骨头汤
自制饮品