百合肉片炒荔枝
菜品特色
今年将荔枝入馔，尝试了几款荔枝菜，荔枝烩虾仁、烩鱼柳鸡柳，还有这道最最普通的烩滑肉片，呵呵，沁人心脾的甘甜，成菜别有风情。尤为难得的是入菜后的荔枝不易上火，美味的荔枝菜特别适合家里那位“四粒倒”的大男孩。菜品禁忌
荔枝一般人群均可食用，但是糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出所需食材
荔枝(约13粒)；泡发百合1小碗；猪瘦肉1条；丝瓜1个；西红柿1个；生姜1片；蒜瓣2-3粒所需调料
盐；生抽；老抽少许；糖；生粉；生粉水；香麻油；百合肉片炒荔枝的做法
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。- 第 1 步
1.西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
- 第 2 步
2.将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用； - 第 3 步
3.锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味； - 第 4 步
4.将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。 - 第 5 步
5.【荔枝又不上火】1.荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱冷藏后食用。盐水浸泡荔枝，不但更能牵引出其独特的甜味，更可以下火解滞，增进食欲。荔枝入馔也是不易上火的方法之一；2.新鲜的荔枝叶、荔枝壳煮水喝，可防治吃荔枝上火；3.吃荔枝时，把剥开果壳后的一层薄薄的白膜(果膜有点涩)，和果肉一起吃下去可以去火；4.吃完荔枝后，把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部分吃掉，这样连吃2-3颗也可以有效防止上火；5.防患于未然：吃荔枝前喝点盐水、王老吉一类的凉茶，或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用的“去火水”。或吃荔枝的同时，用适量生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可以预防荔枝病，解荔枝火。 - 第 6 步
6.将荔枝入馔，尝试了几款荔枝菜，荔枝烩虾仁、烩鱼柳鸡柳，还有这道最最普通的烩滑肉片，呵呵，沁人心脾的甘甜，成菜别有风情。尤为难得的是入菜后的荔枝不易上火，美味的荔枝菜特别适合家里那位“四粒倒”的大男孩。 - 第 7 步
7.习惯于剥皮即食的你，不妨也试一试，这个夏天将吃不完的新鲜荔枝做几道风情万种的荔枝菜，视觉效果“冰凉凉”的荔枝菜不仅保留了荔枝的鲜美和营养，同时还可以解滞腻增食欲。
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