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家常菜
干锅什锦菜
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
200克;
杏鲍菇
100克;
豆腐
干50克;油
豆腐
泡50克;
西芹
30克;
胡萝卜
50克;
西兰花
茎30克
所需调料
八宝豆豉酱;葱;姜;蒜;香叶;桂皮;干辣椒;八角;花椒;
干锅什锦菜的做法
第 1 步
1.豆腐干、油豆腐泡切块备用。
第 2 步
2.五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末;
第 3 步
3.锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味;
第 4 步
4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒;
第 5 步
5.依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
第 6 步
6.小贴士:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。
第 7 步
7.什锦菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。
第 8 步
8.什锦菜除了香口好吃,还寓意着来年做事十全十美,喷香的味道里,最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
第 9 步
9.这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光。
第 10 步
10.再想像那口感,多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面,更是受宠,便成了最受欢迎的美味。
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