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姜饼屋
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菜品特色
以前对姜饼屋有误解，以为只是样子漂亮，仅供欣赏而已，真正动手去做才发现，真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物，还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口，并带有淡淡姜味的姜饼。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉250克；黄油50克；水30克；红糖粉25克；糖粉350克；蜂蜜35克；鸡蛋35克；肉桂粉1/4小勺；姜粉1小勺；蛋白40克，柠檬汁2小勺（10ML）所需调料
姜饼屋的做法
- 第 1 步
1.原料：（此原料可以做一个姜饼屋和很多姜饼）我觉得这个方子做的姜饼不够黑，建议将50克糖粉也换成红糖。低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺；刷液：鸡蛋10克，水20克 混合；糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML）；
- 第 2 步
2.准备阶段：事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱。当然，两边的尺寸是相同的，所以只需要做这么一套即可。 - 第 3 步
3.将所需原料全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入。将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时。将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片。
- 第 4 步
4.用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时做一个大面片做底。在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形。将刷液按 蛋：水 2：1 的比例调匀。
- 第 5 步
5.用毛刷蘸取蛋液，然后在碗边逼一下，在面片上均匀的刷上一层刷液。剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出各种形状，然后刷一层刷液。将饼干放在铺了油纸的烤盘中。烤箱预热160度，中层，烤制 15分钟左右，尽量在烤箱边观察，表面变黄就可取出。 - 第 6 步
6.制作糖霜：1、糖粉和蛋清搅匀后快速搅打；2、加入柠檬继续搅打（我没搅打前加的，也可以）；3、将蛋白打至干性泡发。
- 第 7 步
7.组装姜饼屋：1、将蛋白霜装入裱花袋中；2、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白霜马上就会干，饼干就会牢牢的占住了。3、将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧。4、然后用彩糖装饰下会更漂亮。
- 第 8 步
8.圣诞树：将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀装饰圣诞树即可。 - 第 9 步
9.不只样子应景，营养价值也应景，圣诞狂欢时，记得带上姜饼屋哦。 - 第 10 步
10.以前对姜饼屋有误解，以为只是样子漂亮，仅供欣赏而已，真正动手去做才发现，真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物，还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口，并带有淡淡姜味的姜饼。姜粉：是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。风味浓郁。 红糖：红糖，是甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。蜂蜜：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
该菜品最后更新于：2025-10-11
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