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闽菜
沙茶焖鸭块
分类:
香辣
鲜汤
热菜
闽菜
功效:减肥;开胃;健脾;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
沙茶焖鸭块具有很高的营养价值,富含多种营养元素,是一道健脾开胃,调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高,好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖,这就简单的多了。为了量的控制,我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。沙茶焖鸭块功效:健脾开胃,调理营养不良,防癌、抗癌调理。菜系:闽菜口味:香辣工艺:焖煮
菜品禁忌
所需食材
鸭腿
(500g);油(适量);
香菇
(30g);鲜
酱油
(适量);红
酱油
(适量);
土豆
(350g);
料酒
(适量);老姜(适量);
大蒜
头(适量);干红
辣椒
(适量);沙茶焖鸭调味酱(适量)
所需调料
沙茶焖鸭块的做法
小贴士:
焖的时间以鸭肉熟烂为准。
不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。
第 1 步
1.香菇预先泡发;
第 2 步
2.切块;
第 3 步
3.鸭腿收拾干净;
第 4 步
4.切块;
第 5 步
5.稍汆水;
第 6 步
6.捞出倒入鲜酱油、红酱油;
第 7 步
7.倒入料酒;
第 8 步
8.拌匀腌制十分钟;
第 9 步
9.土豆洗净;
第 10 步
10.去皮,切滚刀块;
第 11 步
11.鸭块、香菇块、土豆块过油,盛出备用;
第 12 步
12.老姜、大蒜头、干红辣椒;
第 13 步
13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎;
第 14 步
14.下油锅爆香
第 15 步
15.打开沙茶焖鸭调味酱;
第 16 步
16.倒入沙茶焖鸭调味酱;
第 17 步
17.放入鸭块翻炒一下;
第 18 步
18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平,倒入香菇块,烧开转中小火焖煮20分钟左右;
第 19 步
19.倒入土豆块焖煮十分钟左右,大火收汁即可出锅上桌。
第 20 步
20.特点:色泽酱红,香辣飘飘,人口软嫩,鲜润美味。
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