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韭菜饺子
菜品特色
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效防治便秘。其性温，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。菜品禁忌
所需食材
韭菜(20克)；鸡蛋(2个)；小麦面粉(200克)；虾皮(1汤匙)；色拉油(适量)；盐(适量)；热水(95克)所需调料
韭菜饺子的做法
- 第 1 步
1.准备食材：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克。 - 第 2 步
2.韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。 - 第 3 步
3.鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。 - 第 4 步
4.面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。 - 第 5 步
5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。 - 第 6 步
6.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。 - 第 7 步
7.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。 - 第 8 步
8.小火烙至两面金黄即可。
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