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苹果派
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菜品特色
苹果中含有多种维生素、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞣酸和细纤维等，对排便具有改善作用。菜品禁忌
所需食材
苹果(1个)；低筋面粉(75克)；高筋面粉(75克)；淡奶油(30克)；盐(3克)；黄油(100克)；水(45克)所需调料
苹果派的做法
1、苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。 2、派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。 3、操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。 4、制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。 5、剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。 6、由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。- 第 1 步
1.准备食材：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克。 - 第 2 步
2.黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。 - 第 3 步
3.入盆，倒入淡奶油和凉水。 - 第 4 步
4.揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时。 - 第 5 步
5.冷藏的面团取出，擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。 - 第 6 步
6.用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱。 - 第 7 步
7.摆上苹果片。再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。 - 第 8 步
8.入预热200Ⱗ㤧㤲5分钟至金黄。
该菜品最后更新于：2025-10-06
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