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脆藕炒鸡米
分类:
儿童
功效:益智补脑;提高免疫力;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。...
菜品禁忌
所需食材
黑
木耳
(2朵);
胡萝卜
(1/4个);
黄瓜
(半条);
藕
(小半节);
鸡腿
(1只);
色拉油
(半汤匙);
食盐
(1/8茶匙);姜(1片);
生抽
(2茶匙);白
砂糖
(半茶匙);
玉米
淀粉
(2茶匙)
所需调料
脆藕炒鸡米的做法
注意鸡肉的火候,以防口感变柴。藕丁的火候亦是如此。
第 1 步
1.准备食材:鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙。
第 2 步
2.将黄瓜切成块。
第 3 步
3.木耳泡发。
第 4 步
4.将莲藕、胡萝卜、木耳切成小块。
第 5 步
5.将鸡腿去骨,切成1.5cm的小块,将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀,腌制30分钟。
第 6 步
6.炒锅烧热,放入沙拉油转小火,放入鸡肉慢慢煎香,刚开始不要翻动,等鸡肉有些回缩时,再由底部铲起,直至煎的有些微黄盛出,锅中留油。
第 7 步
7.锅内剩下的鸡油,先放入莲藕丁翻炒约2分钟,再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。
第 8 步
8.最后加入炒好的鸡米,大火翻炒几下即可出锅。
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