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江浙菜
西芹百合炒虾仁
分类:
儿童
功效:安胎;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虾富含蛋白质,脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素,有很好的抗癌,促进睡眠,补肾通乳的功效。这道西芹百合炒虾仁,荤素搭配,口味鲜美,是餐桌美食的不二之选。
菜品禁忌
所需食材
虾(100克);
百合
(1个);
西芹
(1棵);盐(1茶匙);
淀粉
(2茶匙);
葱油
(适量)
所需调料
西芹百合炒虾仁的做法
第 1 步
1.准备食材:虾仁1小碗、百合(干)1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量
第 2 步
2.将百合干温水泡发至呈鲜百合状,清水洗净备用;西芹洗净沥水抽老筋,用刀背轻拍后切段备用。
第 3 步
3.将处理后的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右),撒上小勺生粉抓匀。
第 4 步
4.将锅烧热,注入葱油,油温五成左右时,下虾仁快速滑溜,虾肉变色起锅捞出。
第 5 步
5.炒锅内留少许底油,下西芹稍加煸炒。
第 6 步
6.再下百合一同煸炒至断生,加适量精盐调味。
第 7 步
7.倒入虾仁,将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
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