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蘑菇肉酱意面
菜品特色
意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度特点，富含矿物质，可以促进人体营养吸收。意大利面在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。菜品禁忌
所需食材
意大利面(200克)；猪肉(100克)；口蘑(5个)；鸡蛋(1个)；生粉(10克)；蘑菇意面酱(100克)；鲜酱油(1小勺)；植物油(50克)；盐(5克)所需调料
蘑菇肉酱意面的做法
意大利面在超市里已经很常见，用这个酱同时也可以做通心粉，或其他形状的意面，煮面的时候，放入盐及橄榄油可以防止粘连及扑锅。- 第 1 步
1.准备食材：肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、鲜酱油一勺、植物油50克、蘑菇意面酱100克。 - 第 2 步2.猪肉（肥三瘦七）剁成肉末， 加入蛋黄、生粉、盐、酱油。
- 第 3 步
3.搅拌均匀备用。口蘑切成片备用。 - 第 4 步
4.汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条。 - 第 5 步
5.再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯，关火，将面条滤出备用。 - 第 6 步
6.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；然后下入口蘑炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。 - 第 7 步
7.最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
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