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凤凰鲜虾卷
分类:
儿童
孕妇
功效:孕期;备孕;助孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,孕妇适量食用可以补充全面营养。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
菜品禁忌
所需食材
虾(250克);
荸荠
(2个);
鸡蛋
(2个);
海苔
(1张);盐(1茶匙);
香油
(数滴);
淀粉
(1汤匙);
胡椒粉
(1茶匙)
所需调料
凤凰鲜虾卷的做法
1、一定要选白菜叶,有白菜帮的话很难卷成。 2、馅料可以任意选择,比如用猪肉和虾仁搭配也是相当地不错。
第 1 步
1.准备食材:虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、食盐适量、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。
第 2 步
2.大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
第 3 步
3.鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮备用。
第 4 步
4.蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,再撒上少许干淀粉。
第 5 步
5.把准备好的虾浆均匀的平铺在上面。
第 6 步
6.卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中。
第 7 步
7.将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片,排盘上桌。
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