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香葱蛋糕卷
菜品特色
今天分享的这个蛋糕卷，是由小四卷的配方更改而来，减了糖，点缀了香葱和香肠，变身成好吃的咸味蛋糕卷喽！菜品禁忌
所需食材
蛋糕体：；蛋白(4个)；细砂糖(25克(分少许入蛋黄组))；柠檬汁(少许)；蛋黄组：；蛋黄(4个)；低粉(40克)；玉米油(40克)；清水(40克)；装饰：；香葱；香肠；沙拉酱所需调料
香葱蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入少许细砂糖，搅打至颜色发白，粘稠 - 第 2 步
2.筛入低筋面粉 - 第 3 步
3.用蛋抽用上下搅拌的方式，打至无干粉状态 - 第 4 步
4.蛋白放入无油无水的打蛋盆里面，加入少许的柠檬汁 - 第 5 步
5.打至粗泡后，分次加入细砂糖 - 第 6 步
6.打至9分发的泡 - 第 7 步
7.分次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀 - 第 8 步
8.搅拌均匀后的蛋糊 - 第 9 步
9.烤盘铺油纸，四周剪口，折叠 - 第 10 步
10.将蛋糊倒入，刮板刮平 - 第 11 步
11.将香葱碎和香肠碎撒在蛋糊上 - 第 12 步
12.烤箱预热，180度，将蛋糕卷放入，烤13分钟，关火即可 - 第 13 步
13.蛋糕片取出，放在晾网上晾凉，过程可以放一片油纸遮挡下，以防风干。挤上沙拉酱，用抹刀抹匀 - 第 14 步
14.卷起，用油纸包裹，放冰箱冷藏30分钟，切割即可
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