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巧克力慕斯蛋糕
菜品特色
特别喜欢慕斯冰凉细腻光滑的口感，没有了奶油蛋糕的甜腻菜品禁忌
所需食材
淡奶油(150g)；白糖(20g)；巧克力(105g)；吉利丁片(2片)；牛奶(180)；蛋黄(1个)；咖啡粉(2g)；可可粉(1g)；水(50g)所需调料
巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力用德芙黑巧克力就可以，用的是老公买的国外的巧克力，有点小奢侈，不过新的一年全家聚餐，还是值得的，喜欢甜的朋友可以适量增加糖的份量，关于基础的蛋糕做法可以看我菜谱里的戚风蛋糕，可可味的只要根据个人口味增加5-10克的可可粉就可以了- 第 1 步
1.先来一张全家福，这个是做慕斯的材料 - 第 2 步
2.牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液，注意不要太快火不要太大，否则就会出蛋花，之后快速搅拌至浓稠 - 第 3 步
3.加入黑巧克力融化后，放入提前用冷水泡好的吉利丁片，完全融化熬粘糊即可 - 第 4 步
4.淡奶油打发到六成就好 - 第 5 步
5.和晾温的牛奶糊均匀混合 - 第 6 步
6.50克水，10克糖，2克咖啡粉，1克可可粉搅拌均匀待用 - 第 7 步
7.蛋糕分成两片，将咖啡水涂在第一层上，然后倒入慕斯糊，等凝固后放上第二层，刷咖啡，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦 - 第 8 步
8.我筛上一层防潮可可粉 - 第 9 步
9.可可粉筛的有点乱 - 第 10 步
10.切开的样子 - 第 11 步
11.吃完一块还想再来一块
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