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芒果班戟
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菜品特色
关于一个嘴馋的小故事！今天做的太匆忙，没顾上拍很多细节图，后面会补上，总之做法很简单，成品超美味，大家都可以做哦！（今晚终于把图都补齐了！）菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1个)；砂糖(20g)；纯牛奶(240ml)；低筋面粉(60g)；淀粉(30g)；黄油(15g)；淡奶油(120ml)；大块芒果肉(适量)所需调料
芒果班戟的做法
1.面糊过筛后醒20分钟后再摊会不容易破。2.淀粉会让蛋皮看起来更剔透，属必不可少的。3.翻拌面糊的时候尽量不要产生太多气泡，摊的时候气泡会变很多坑。有气泡的话等气泡消了再摊！- 第 1 步
1.把鸡蛋打入干净的盆里，加入20g砂糖搅拌均匀。 - 第 2 步
2.倒入240ml纯牛奶后继续搅拌。 - 第 3 步
3.将60g面粉和30g淀粉过筛后加入盆内轻翻均匀。 - 第 4 步
4.将20g黄油隔热水融化后倒入蛋液继续搅拌均匀。 - 第 5 步
5.将完成的面糊过筛后放一旁醒20分钟备用。 - 第 6 步
6.取平底不粘煎锅小火加热，倒入一勺蛋液，端起锅子转匀后取少量蛋液将有空洞的地方补匀。 - 第 7 步
7.当蛋皮上有均匀的气泡鼓起就熟了可以小心出锅了，注意只煎一面！ - 第 8 步
8.将摊好的蛋皮放凉后入冰箱冷藏备用。 - 第 9 步
9.开始打发120ml淡奶油，打发至有明显纹路即可。提示：加入少量砂糖和冷藏后的淡奶油会更容易打发。 - 第 10 步
10.取一张冷藏好的蛋皮，有焦黄的一面朝上，挖一大勺打发好的奶油放在蛋皮中间，取一块芒果放在奶油上，包的时候尽量将芒果往奶油中间推一下，切出来的成品会更好看。 - 第 11 步
11.没切的成品照。 - 第 12 步
12.切开的成品照，开吃啦！
该菜品最后更新于：2025-10-23
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